Tahu Cibuntu: Tahu Cibuntu

Tahu adalah salah satu makanan favorit yang sering di cari kebanyakan masyarakat, di karenakan tahu banyak mengandung gizi yang baik, selain itu harganya juga yang murah menjadikan tahu salah satu hidangan yang banyak di cari masyarakat.

awal mulanya terbentuk tahu cibuntu

awal mulanya terbentuk tahu cibuntu yaitu pabrik pembuatan tahu yang terletak di daerah cibuntu yang memproduksi berbagai macam tahu untuk di perjual belikan. namun waktu itu telah banyak penghasil tahu, di tengah persaingan di bidang produksi tahu ,pabrik ini mensiasati penjualannya dengan cara memberi label,agar dapat menarik pembeli. timbulah ide pabrik tersebut untuk memberi label tahu tersebut. tercetuslah nama 'tahu cibuntu' yang sesuai dengan tempat dimana pabrik pembuatan tahu tersebut berada.

Bahan - Bahan

Kedelai secukupnya
Kunir
Garam
kalsium sulfat atau CaSO4
Air secukupnya

Alat - Alat pembuatan tahu

Tong besar atau bak
Tampah
Kain saring
Kain pengaduk
Cetakan tahuran
Keranjang tahu
Mesin penggiling
Wajan

proses pembuatan tahu cibuntu

Kedelai yang bersih lalu cuci kedelai sampai bersih.
Tendam kedelai yang sudah di cuci bersih selama 6 jam.
Setelah selesai di rendam, kemudian cuci kembali kedelai selama 1/2 jam.
Lalu masukan kedelai tersebut ke tempat penggilingan.
Setelah dalam proses penggilingan kedelai tersebut menghasilkan santan kedelai,lalu santan kedelai tersebut di rebus hingga mendidih.
Setelah mendidih pindah santan tersebut pada tong besar atau bak yang telah disiapkan dengan cara di saring menggunakan kain penyaring,untuk mendapatkan hasil maksimal saring berulang kali.
Campurkan santan kedelai dengan asam cuka,lalu aduk hingga menggumpal.
Setelah adonan tahu menggumpal secara merata,lalu tuang pada cetakan yang sudah di alasi kain saring.
Lalu press adonan tahu tersebut hingga kandungan air terperas habis.
Kemudian tahu di potong sesuai ukurannya.